Programm tutvustab Tartu loodusmaja talveaia eksootiliste tarbetaimede näitel laialt kasutatavaid troopilisi, subtroopilisi ja vahemerelisi toidutaimi. Põhjalikumalt käsitletakse pärisbanaani, araabia kohvipuu, sidrunipuu, euroopa õlipuu, hariliku vanilli, viigimarja ja avokaado päritolu, kasutamist ja ja nende teekonda meie lauale. Õpilased uurivad väikestes rühmades ühte neist taimedest talveaias, valmistavad kokkuvõtte ja esitlevad seda teistele. Leitakse kaardilt käsitletud taimede looduslikud päritolumaad ja olulisemad tootjariigid suurelt kaardilt. Rühmatööna koostatakse plakat banaani kogu teekonnast Costa Ricast kodupoeni. Vaadatakse filmilõike nende taimede kultiveerimisest, saagi kogumisest, globaalset transpordist ja arutletakse nende toodete tarbimisega seotud sotsiaalseid ning keskkonnamõjusid. Käsitletakse õiglase kaubanduse, mahetootmise, tootemärgiste ja isiklike valikute teemasid. Degusteeritakse toorkakaod, tehakse maitse pimetest tava- ja mahekasvatuse õuntega.
Seos õppekavaga ja ainetevaheline lõiming:
Loodusõpetus III kooliaste
21) analüüsib enda tegevuse võimalikku keskkonnamõju ja ökoloogilist jalajälge; põhjendab energiasäästu vajadust;
Bioloogia
Taimede tunnused ja eluprotsessid
6) analüüsib sugulise ja mittesugulise paljunemise eeliseid eri taimede näitel, võrdleb erinevaid paljunemis-, tolmlemis- ja levimisviise ning toob nende kohta näiteid;
7) analüüsib taimede osa looduse kui terviksüsteemi jätkusuutlikkuse tagamisel ja inimtegevuses ning toob selle kohta näiteid.
Geograafia
Kaartide kasutamine
3) orienteerub kaardil: leiab riigid, pealinnad, tektooniliselt aktiivsed piirkonnad, suuremad pinnavormid, veekogud, kliimavöötmed, loodusvööndid jms;
Põllumajandus ja toidutootmine
1) mõistab kestliku põllumajanduse ja toidutootmise seoseid ning olulisust;
2) iseloomustab mõnd toiduaine tootmisahelat, teab kodumaise toidukauba eeliseid ja väärtustab Eesti tooteid;
3) iseloomustab teabeallikate põhjal mõne kultuurtaime kasvutingimusi, viljelemist ja kasutamist;
Läbiv teema: Keskkond ja jätkusuutlik areng - programmis käsitletakse inimese sõltuvust loodusest toidu saamisel ja globaalse toidutootmise ning meie valikute erinevaid mõjusid keskkonnale (mahe- ja tavatootmise vahe, transpordi mõjud), eksootiliste toodete tootmise sotsiaalseid probleeme (õiglase kaubanduse teema).
Õpitulemused:
- tunneb vähemalt 7 (kuni 14) eksootilist tarbetaime välimuse järgi;
- teab, kuidas maitseb toorkakao; et eksootiliste taimede saaduste kasvatamine ja transport avaldab mõju keskkonnale; kuidas kasvatatakse ja töödeldakse mõningaid laialt kasutatavaid tarbetaimi (banaan, kakao); miks vanilli õisi istandikes käsitsi tolmeldatakse; kuidas on korraldatud puuviljade järelküpsemine etüleeniga töödeldes; fermenteerimise olulisust vanilli, kakao ja kohvi tootmisel; et kultuurtaimedel on looduslikud eellased neile sobivates kliimavöötmetes ja leiab neid kohti ka kaardil;
- oskab lugeda ja mõtestada erinevaid tootemärgiseid; vaadelda taime ja vaatlustulemusi selgelt teistele vahendada; leida ja analüüsida infot tarbetaimede kohta;
- mõistab taimekasvatuse ja toidutootmise ning globaalse kaubanduse seoseid keskkonna- ja sotsiaalsete probleemidega; oma toiduvalikute mõju keskkonnale; toidu raiskamise ebaeetilisust;
- väärtustab rikkalikku valikut meie poelettidel ja toitu kui elutähtsat ressurssi.
Üldpädevused:
Meetodid ja vahendid:
MEETODID: individuaalne ja rühmatöö, info otsimine, vaatlus, esitlused, arutelud, filmiklippide vaatamine ja mõtestamine, degusteerimine
VAHENDID: Talveaed taimedega, käsitletavate taimede erinevad saadused taimede juures, infolehed toidu- ja maitsetaimede juures talveaias, taime tutvustuse protokoll rühmadele töölehel, suur maailmakaart geograafiliste päritolumaade kinnistamiseks, degusteerimiseks kakaooad, välismaised ja kohalikud tavatootmise ja maheõunad; esitlustehnika ja esitlus filmiklippidega;
Individuaalselt tööleht ja kirjutusvahend, kirjutusalus;
Rühmale (7 rühma): mingi toidutaime toode (sidrun, kohvi, oliivid, avokaado, viigimari, banaan, vanill), plakatipaber ja markerid.
Juhis õpetajale:
- Enne programmile tulekut palume õpetajal õpilastele selgitada, kuhu tullakse, mida õpitakse, mida kaasa võtta (nt vahetusjalanõud).
- Palume informeerida juhendajat (koordinaatorit) grupi eripäradest ja erivajadustest juba programmi kokkuleppimisel.
- Programmi vältel palume õpetajal aidata juhendajal seostada teemasid eelnevalt õpituga ja toetada klassis koostöise õhkkonna hoidmist.
- Pärast loodusmaja külastust soovitame õpetajal võimalusel seostada õppeprogrammis omandatud teadmisi tunnis käsitletavate teemadega.
- Pärast programmi palume õpetajal täita tagasiside küsimustik elektrooniliselt saadetud lingil.
Sihtrühm:
Kestus:
Grupi suurus:
Toimumise aeg:
Hind:
Lisainfo:
- Toimub Tartu loodusmaja õppeklassis ja talveaias.
- Kõige sobivam aeg programmile on oktoober-märts (siseprogramm).
- Programm on kohandatav ka erivajadusega õppijale, kuid eelnevad kokkulepped on vajalikud.
- Loodusmajas on lift ja inva-wc.
- Erisoovidest palume teada anda programmi broneerimisel.
- Tartu loodusmaja õppekeskkond on turvaline ja keskkonnahariduslikud põhimõtted on rakendatud igapäevases tegevuses (jäätmete sorteerimine on korraldatud, ühekordseid nõusid ei kasutata - seda palume jälgida ka maja külalistena).
- Tartu loodusmajas palume kanda vahetusjalatseid.
- Programmis osalemiseks ei ole õpilastel vaja töövahendeid kaasa võtta, vaja on vahetusjalatseid.
Lisainfo ja tellimine: programmid@tartuloodusmaja.ee, tel +372 527 4180, https://www.tartuloodusmaja.ee/oppeprogrammid/
Läbiviimise koht:
Läbiviimise asukoht:
58.37436940436, 26.726785898209
Programmi läbiviija:
Annelie Ehlvest - hüdrobioloog ja zooloog, bioloogia-keemia õpetaja (TÜ); mitmete õppeprogrammide koostaja, kaasautor, juhendaja alates 1994. aastast. Antud programmi autor.
Keel:
Õppeprogrammi tegevused ja ajakava:
Sissejuhatus (15 min): juhendaja tervitus, päevakava tutvustus, töökorralduse selgitus; 7-ks rühmaks jagunemine laudade taha, koostöise tegutsemise reeglite kokkuleppimine. Iga õpilane ütleb, mis oli tema viimane söödud puuvili. Meie kasutuses oleva rikkaliku tootevaliku teadvustamine. Talveaia ülesannete tutvustus, toodete jagamine rühmadele, mille alusel otsitakse talveaiast rühmaga uuritav taim. Individuaalse töölehe ja kirjutusvahendi jagamine.
Tarbetaimedega tutvumine talveaias, esitluse ettevalmistus (25 min). Õpilased tutvuvad alguses individuaalselt loodusmaja talveaia erinevate toidu- ja maitsetaimedega, valivad neist 14 ja kannavad töölehele, märkides töölehele enda seotusega selle taimega (maitseb, ei maitse, kasutan jne), lisaks märgivad, kas taim paljuneb/paljundatakse suguliselt või vegetatiivselt. Rühmad tutvuvad põhjalikumalt ühe eksootilise toidutaimega ja valmistavad ette tutvustuse teistele (looduslik päritolu, olulisemad tootjamaad, kasutus, botaanilisi jm eripärasid, konkreetse taime seisund talveaias).
Esitluste algus talveaias maailmakaardi juures (10 min): iga rühm tutvustab oma taime looduslikku päritolupiirkonda ja olulisemaid tootjariike teistele, näidates kohti ka kaardil.
Esitlused õppeklassis jätkuvad (15 min): rühmad tutvustavad oma vaadeldud taime botaanilisi eripärasid ja huvitavaid fakte, kasutusvõimalusi (kas kasutatakse vilju, seemneid, lehti vm).
Rühmatöö “banaani teekond Costa Ricast kodupoodi” (20 min): rühmad visandavad endale sobilikul visuaalsel kujul plakatipabeile banaanide teekonna alates kasvanduse rajamisest Costa Rical kuni toote kodupoodi jõudmiseni. Oma teekonna alguse tutvustus (kuni transpordini).
Filmiklipp ja arutelud (10 min): filmiklipp Costa Rica banaanifarmis banaanide korjamisest, esmasest töötlusest ja pakendamisest transpordiks, filmiklipi järgne arutelu, kas kõik oli nii, nagu enne ettekujutus oli, ettekujutuste korrigeerimine. Järgneb edasise teekonna tutvustus oma plakatilt kuni banaanide kodupoodi jõudmiseni. Lühiarutelud (taimehormooni etüleeniga järelküpsetuse olemus, logistikakeskuste roll, banaani vegetatiivne paljundamine, banaan ei ole puu).
Filmiklipid ja arutelud (15 min): 1. filmiklipp kakao käsitsi korjamisest, fermenteerimine, kuivatamine + arutelud: kes teist sööb šokolaadi?, kus kasvatatakse ja kus süüakse kõige rohkem kakaod? + toorkakao degusteerimine); 2. filmiklipp vanilli käsitsi tolmeldamisest + arutelud: miks seda tehakse?, kes looduses vanilli tolmeldavad?
Lähme banaani ostma (15 min): rühmad kirjutavad minuti jooksul oma plakatipabri servale, mida peavad oluliseks poes vilja valikul. Kõigi oluliste näitajate kaardistamine ühiselt (hind, välimus, küpsusaste, tootmisviisid: mahe- ja tavakasvatus, transpordi kaugus, sotsiaalsed näitajad - õiglase kaubanduse olemus). Mahemärgised, õiglase kaubanduse märgised.
Pimetest õuntega (5 min): proovitakse maitsemeele abil arvata pimetestis nelja erineva õuna puhul, kust õunad pärit ja kuidas kasvatatud (üks proovitavatest õuntest maheõun - kas tunnete ära vaid maitse järgi?). Eestisse õunu importivate maade vaatamine kaardilt. Arutelu maheõunte, kohalike õunte, importõunte plussidest ja miinustest.
Kokkuvõte, tagasiside (5 min): Igaüks leiab kaks kaaslast ja kolmestes gruppides saab igaüks öelda oma rühmakaaslastele, mis oli huvitav või üllatav ja millise uue teadmise siit programmist kaasa võtab, mis meeldis kõige rohkem.